voprecotestВопросы экономикиVoprosy Ekonomiki0042-8736Voprosy Ekonomiki, NP10.32609/0042-8736-2024-11-76-89voprecotest-5059Research ArticleЭКОНОМИКА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫENVIRONMENTAL AND ECOLOGICAL ECONOMICSПотери продукции в сельском хозяйстве России: последствия для продовольственной безопасности и экологической устойчивостиProduction losses in Russian agriculture: Impact on food security and environmental sustainabilityhttps://orcid.org/0000-0003-4565-8714КарловаН. А.KarlovaN. A.

Карлова Наталия Алексеевна, к. э. н., завотделом исследований аграрных рынков Института аграрных исследований (ИнАгИс)

Москва

nkarlova@hse.ruhttps://orcid.org/0000-0002-6756-5570ПаюроваЕ. Н.PayurovaE. N.

Паюрова Елена Николаевна, к. э. н., эксперт отдела исследований аграрных рынков ИнАгИс

Москва

epayurova@hse.ruhttps://orcid.org/0000-0001-7573-6432ГалактионоваЕ. А.GalaktionovaT. A.

Галактионова Екатерина Андреевна, стажер-исследователь отдела исследований аграрных рынков ИнАгИс

Москва

egalaktionova@hse.ruНациональный исследовательский университет «Высшая школа экономики»РоссияHSE UniversityRussian Federation2024051120240117689Copyright © Voprosy Ekonomiki, NP, 20242024Voprosy Ekonomiki, NPVoprosy Ekonomiki, NPhttps://www.vopreco.ru/jour/about/submissions#copyrightNoticehttps://www.vopreco.ru/jour/article/view/5059

Представлена количественная оценка воздействия потерь продовольствия на некоторые аспекты продовольственной безопасности и экологической устойчивости. Отсутствие полной информации о пользе сокращения потерь дестимулирует разработку соответствующих мер на государственном уровне и в частном секторе. Рассматриваются потери, возникающие на начальных этапах товаропроводящей цепочки, включая сельскохозяйственное производство и первичную обработку продукции. Методологически оценки опираются на труды зарубежных авторов, рекомендации Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), Межправительственной группы экспертов по изменению климата (МГЭИК) и отечественные методические разработки в этой области. Полученные результаты указывают на то, что на начальных этапах продовольственной цепочки потери пищевой продукции генерируют относительно небольшой объем выбросов парниковых газов, поэтому их сокращение для снижения углеродного следа не столь эффективно, как, например, на этапах торговли и потребления домашними хозяйствами. Однако предотвращение потерь в сельском хозяйстве способствует созданию дополнительных объемов продовольствия, которое может быть направлено на потребление уязвимых групп населения. При этом последствия от сокращения потерь по видам продукции сильно различаются.

This paper provides a quantitative assessment of the impact of losses on specific aspects of food security and environmental sustainability. The lack of full information on the benefits of food loss reduction destimulates developing appropriate effective measures at the public level and in the private sector. The study covers losses generated at the initial stages of the food supply chain, including agricultural production and primary processing. Methodological assessments are based on works of foreign authors, recommendations of the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), the Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) and domestic methodological developments in this area. The results indicate that at the primary stages of the food supply chain, food losses generate a relatively small amount of greenhouse gas emissions, so their reduction in order to lower the carbon footprint is not as effective as at the stage of retail and household consumption. However, preventing losses in agriculture contributes to the creation of additional volumes of food, which can be directed to the consumption of vulnerable groups of population. At the same time, the consequences of loss reduction vary greatly depending on the type of product

потери пищевой продукциипродовольственная безопасностьвыбросы парниковых газовfood lossfood securitygreenhouse gas emissionsИсследование выполнено за счет гранта Российского научного фонда № 24-28-01898This study was supported by the Russian Science Foundation (grant No. 24-28-01898).ReferencesИГКЭ (2020). Национальный доклад о кадастре антропогенных выбросов из источников и абсорбции поглотителями парниковых газов, не регулируемых Монреальским протоколом, за 1990—2018 гг. М.: Институт глобального климата и экологии имени акад. Ю. А. Израэля. [GCEI (2020).GCEI (2020). National report on the inventory of anthropogenic emissions by sources and removals by sinks of greenhouse gases not controlled by the Montreal Protocol, 1990—2018. Moscow: Izrael Global Climate and Ecology Institute. (In Russian).Карлова Н. А., Паюрова П. Н., Галактионова Е. А. (2023). Оценка потерь продовольствия на этапе сельскохозяйственного производства в Российской Федерации // Вопросы экономики. № 5. С. 91—105. https://doi.org/10.32609/0042-8736-2023-5-91-105Karlova N. A., Payurova P. N., Galaktionova E. A. (2023). Assessment of food losses at the stage of agricultural production in the Russian Federation. Voprosy Ekonomiki, No. 5, pp. 91—105. (In Russian). https://doi.org/10.32609/0042-8736-2023-5-91-105МГЭИК (2006). Руководящие принципы национальных инвентаризаций парниковых газов МГЭИК, 2006. Хайяма: ИГЕС.IPCC (2006). 2006 IPCC guidelines for national greenhouse gas inventories. Hayama: IGES.ФАО, МФСР, ЮНИСЕФ, ВПП, ВОЗ (2018). Положение дел в области продовольственной безопасности и питания в мире — 2018. Повышение устойчивости к климатическим воздействиям в целях обеспечения продовольственной безопасности и питания. Рим: ФАО.FAO, IFAD, UNICEF, WFP, WHO (2018). The state of food security and nutrition in the world 2018. Building climate resilience for food security and nutrition. Rome: FAO.ФАО (2019). Положение дел в области продовольствия и сельского хозяйства. Курс на сокращение потерь и порчи продовольствия. Рим: ФАО. https://doi.org/10.4060/CA6030RUFAO (2019). The state of food and agriculture 2019. Moving forward on food loss and waste reduction. Rome: FAO. https://doi.org/10.4060/CA6030RUФАО (2022). Добровольный свод правил по сокращению потерь и порчи пищевой продукции. Рим: ФАО. https://doi.org/10.4060/cb9433ruFAO (2022). Voluntary code of conduct for food loss and waste reduction. Rome: FAO. https://doi.org/10.4060/cb9433ruФАОСТАТ (2024). Интенсивность выбросов. https://www.fao.org/faostat/ru/#data/EIFAOSTAT (2024). Emission intensity. (In Russian). https://www.fao.org/faostat/ru/#data/EIBahadur K., Haque I., Legwegoh A., Fraser E. (2016). Strategies to reduce food loss in the global south. Sustainability, Vol. 8, No. 7, article 595. https://doi.org/10.3390/su8070595Bahadur K., Haque I., Legwegoh A., Fraser E. (2016). Strategies to reduce food loss in the global south. Sustainability, Vol. 8, No. 7, article 595. https://doi.org/10.3390/su8070595Broeze J., Guo X., Axmann H. (2023). Trade-off analyses of food loss and waste reduction and greenhouse gas emissions in food supply chains. Sustainability, Vol. 15, article 8531. https://doi.org/10.3390/su15118531Broeze J., Guo X., Axmann H. (2023). Trade-off analyses of food loss and waste reduction and greenhouse gas emissions in food supply chains. Sustainability, Vol. 15, article 8531. https://doi.org/10.3390/su15118531Chaboud G., Daviron B. (2017). Food losses and waste: Navigating the inconsistencies. Global Food Security, Vol. 12, pp. 1—7. https://doi.org/10.1016/j.gfs.2016.11.004Chaboud G., Daviron B. (2017). Food losses and waste: Navigating the inconsistencies. Global Food Security, Vol. 12, pp. 1—7. https://doi.org/10.1016/j.gfs.2016.11.004De Boni A., Ottomano Palmisano G., De Angelis M., Minervini F. (2022). Challenges for a sustainable food supply chain: A review on food losses and waste. Sustainability, Vol. 14, article 16764. https://doi.org/10.3390/su142416764.De Boni A., Ottomano Palmisano G., De Angelis M., Minervini F. (2022). Challenges for a sustainable food supply chain: A review on food losses and waste. Sustainability, Vol. 14, article 16764. https://doi.org/10.3390/su142416764.Delgado L., Schuster M., Torero M. (2021). Quantity and quality food losses across the value chain: A comparative analysis. Food Policy, Vol. 98, article 101958. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2020.101958.Delgado L., Schuster M., Torero M. (2021). Quantity and quality food losses across the value chain: A comparative analysis. Food Policy, Vol. 98, article 101958. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2020.101958.FAO (2011). Global food losses and food waste — Extent, causes and prevention. Rome. FAO (2013). Food wastage footprint: Impacts on natural resources — Summary report. Rome.FAO (2011). Global food losses and food waste — Extent, causes and prevention. Rome. FAO (2013). Food wastage footprint: Impacts on natural resources — Summary report. Rome.Guo X., Broeze J., Groot J. J., Axmann H., Vollebregt M. (2020). A worldwide hotspot analysis on food loss and waste, associated greenhouse gas emissions, and protein losses. Sustainability, Vol. 12, No. 18, article 7488. https://doi.org/10.3390/su12187488Guo X., Broeze J., Groot J. J., Axmann H., Vollebregt M. (2020). A worldwide hotspot analysis on food loss and waste, associated greenhouse gas emissions, and protein losses. Sustainability, Vol. 12, No. 18, article 7488. https://doi.org/10.3390/su12187488Kuiper M., Cui H. D. (2021). Using food loss reductions to reach nutritional and environmental objectives — a search for promising leverage points. Food Policy, Vol. 98, article 101915. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2020.101915Kuiper M., Cui H. D. (2021). Using food loss reductions to reach nutritional and environmental objectives — a search for promising leverage points. Food Policy, Vol. 98, article 101915. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2020.101915Lee W. T. K., Tung J. Y. A., Paratore G. (2019). Evaluation of micronutrient losses from postharvest food losses (PHL) in Kenya, Cameroon and India — implications on micronutrient deficiencies in children under 5 years of age. Rome: FAO.Lee W. T. K., Tung J. Y. A., Paratore G. (2019). Evaluation of micronutrient losses from postharvest food losses (PHL) in Kenya, Cameroon and India — implications on micronutrient deficiencies in children under 5 years of age. Rome: FAO.Mayienga S., Cachia F. (2021). Research on the measurement of post-harvest losses. Minimum losses by commodity and region: Insights from the literature. FAO Statistics Working Paper, No. 21/26. Rome: FAO. https://doi.org/10.4060/cb6126enMayienga S., Cachia F. (2021). Research on the measurement of post-harvest losses. Minimum losses by commodity and region: Insights from the literature. FAO Statistics Working Paper, No. 21/26. Rome: FAO. https://doi.org/10.4060/cb6126enPorter S. D., Reay D. S., Higgins P., Bomberg E. (2016). A half-century of productionphase greenhouse gas emissions from food loss & waste in the global food supply chain. Science of the Total Environment, Vol. 571, pp. 721—729. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2016.07.041Porter S. D., Reay D. S., Higgins P., Bomberg E. (2016). A half-century of productionphase greenhouse gas emissions from food loss & waste in the global food supply chain. Science of the Total Environment, Vol. 571, pp. 721—729. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2016.07.041Ritchie H., Reay D. S., Higgins P. (2018). Beyond calories: A holistic assessment of the global food system. Frontiers in Sustainable Food Systems, Vol. 2, article 57. https://doi.org/10.3389/fsufs.2018.00057Ritchie H., Reay D. S., Higgins P. (2018). Beyond calories: A holistic assessment of the global food system. Frontiers in Sustainable Food Systems, Vol. 2, article 57. https://doi.org/10.3389/fsufs.2018.00057Rutten M. M. (2013). What economic theory tells us about the impacts of reducing food losses and/or waste: Implications for research, policy and practice. Agriculture & Food Security, Vol. 2, article 13. https://doi.org/10.1186/2048-7010-2-13Rutten M. M. (2013). What economic theory tells us about the impacts of reducing food losses and/or waste: Implications for research, policy and practice. Agriculture & Food Security, Vol. 2, article 13. https://doi.org/10.1186/2048-7010-2-13Springmann M. (2018). Global Panel on Agriculture and Food Systems for Nutrition (GLOPAN) background paper on the nutritional aspects of food loss and waste. Oxford: University of OxfordSpringmann M. (2018). Global Panel on Agriculture and Food Systems for Nutrition (GLOPAN) background paper on the nutritional aspects of food loss and waste. Oxford: University of Oxford

The authors declare that there are no conflicts of interest present.