voprecotestВопросы экономикиVoprosy Ekonomiki0042-8736Voprosy Ekonomiki, NP10.32609/0042-8736-2023-5-91-105voprecotest-4260Research ArticleЭКОНОМИКА ОТРАСЛЕВЫХ РЫНКОВINDUSTRIAL ORGANIZATIONОценка потерь продовольствия на этапе сельскохозяйственного производства в Российской ФедерацииAssessment of food losses at the stage of agricultural production in the Russian Federationhttps://orcid.org/0000-0003-4565-8714КарловаН. А.KarlovaN. A.

Карлова Наталия Алексеевна, кандидат экономических нау, завотделом исследований аграрных рынков Института аграрных исследований 

Москва

Natalia A. Karlova

Moscow

nkarlova@hse.ruhttps://orcid.org/0000-0002-6756-5570ПаюроваП. Н.PayurovaE. N.

Паюрова Елена Николаевна, кандидат экономических наук, эксперт отдела исследований аграрных рынков Института аграрных исследований

Москва

Elena N. Payurova

Moscow

epayurova@hse.ruhttps://orcid.org/0000-0001-7573-6432ГалактионоваЕ. А.GalaktionovaE. A.

Галактионова Екатерина Андреевна, эксперт отдела исследований аграрных рынков Института аграрных исследований 

Москва

Ekaterina A. Galaktionova

Moscow

egalaktionova@hse.ruНациональный исследовательский университет «Высшая школа экономики»HSE University2023050520230591105Copyright © Voprosy Ekonomiki, NP, 20232023Voprosy Ekonomiki, NPVoprosy Ekonomiki, NPhttps://www.vopreco.ru/jour/about/submissions#copyrightNoticehttps://www.vopreco.ru/jour/article/view/4260

В статье представлены методика количественного измерения продовольственных потерь в сельскохозяйственном производстве России на основе верифицируемых статистических данных и результаты ее применения. Актуальность исследования связана с ограниченностью ресурсов для сельскохозяйственного производства и растущим спросом на еду с учетом изменения климата, ведущего к увеличению рисков экстремальных погодных явлений и эпидемий. Представленные в России оценки потерь либо строятся на расчете балансов продовольственных ресурсов и имеют ограничения с точки зрения охвата учитываемых видов потерь, либо базируются на субъективных оценках респондентов.  Предложенная методика позволяет выявлять «очаги» возникновения продовольственных потерь в сельскохозяйственном производстве. Кроме того, полученные результаты могут быть использованы для оценки потенциала сокращения выбросов парниковых газов в результате снижения продовольственных потерь в российском аграрном производстве. 

The article presents a method of quantitative measurement of food losses in agricultural production in Russia based on verifiable statistical data and the results of its application. The relevance of the study is related to the limited resources for agricultural production and the growing demand for food, considering climate change, leading to an increase in the risks of extreme weather events and epidemics. The estimates of losses presented in Russia are either based on the calculation of food resource balances and have limitations in terms of coverage of the types of losses considered, or are based on subjective assessments of respondents. The proposed method makes it possible to identify focal points of food losses in agricultural production. In addition, the results obtained can be used to assess the potential for reducing greenhouse gas emissions because of limiting food losses in Russian agricultural production.

сельское хозяйствопродовольственные потерисельско-хозяйственное производствоagriculturefood lossagricultural productionReferencesГарькавый В. В., Глечикова Н. А. (2005). Экономика и прогнозирование потерь зерна в сельскохозяйственном предприятии. Ростов-на-Дону: [б. и.].Garkavy V. V., Glechikova N. A. (2005). Economics and forecasting of grain losses in an agricultural enterprise. Rostov-on-Don. (In Russian).Горлов И. Ф., Федотова Г. В., Сергеев В. Н. (2021). Проблемы сокращения потерь сельскохозяйственной продукции // Аграрно-пищевые инновации. № 2. С. 82—89. https://doi.org/10.31208/2618-7353-2021-14-82-89Gorlov I. F., Fedotova G. V., Sergeev V. N. (2021). Problems of reducing losses of agricultural products. Agrarian and Food Innovations, No. 2, pp. 82—89. (In Russian). https://doi.org/10.31208/2618-7353-2021-14-82-89Калашников А. П., Фисинин В. И., Щеглов В. В., Клейменова Н. И. (2003). Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. 3-е изд., перераб. и доп. М.: Знание.Kalashnikov A. P., Fisinin V. I., Shcheglov V. V., Kleimenova N. I. (2003). Norms and feeding regimes of farm animals. 3rd ed. Moscow: Znanie. (In Russian).Ларионов Г. А., Вязова Л. М., Царевский И. В. (2016). Профилактика и лечение субклинического мастита коров. Чебоксары: Новое Время.Larionov G. A., Vyazova L. M., Tsarevsky I. V. (2016). Prevention and treatment of subclinical mastitis of cows. Cheboksary: Novoye Vryemya. (In Russian).Минприроды, МГУ (2021). О состоянии и об охране окружающей среды Российской Федерации в 2020 году: Государственный доклад. М.: Министерство природных ресурсов и экологии Российской Федерации; МГУ имени М. В. ЛомоносоваMinistry of Natural Resources of Russia; Lomonosov Moscow State University (2021). On the state and environmental protection of the Russian Federation in 2020: State report. Moscow. (In Russian).Нунгезер В. В., Лачуга Ю. Ф., Федоренко В. Ф. (2011). Справочник инженерамеханика сельскохозяйственного производства. Ч. II. М.: Росинформагротех.Nungezer V. V., Lachuga Y. F., Fedorenko V. F. (еds.) (2011). Handbook of mechanical engineer of agricultural production, Part II. Moscow: Rosinformagrotech. (In Russian).Сколково (2019). Продовольственные потери и органические отходы на потребительском рынке Российской Федерации. М.: Центр развития потребительского рынка Московской школы управления «Сколково».Skolkovo (2019). Food losses and organic waste in the consumer market of the Russian Federation. Moscow: Consumer Market Development Center of the Moscow School of Management “Skolkovo”. (In Russian).Скопичев В. Г., Щепеткина С. В. (ред.) (2017). Мастит: физиология, этиология, профилактика, диагностика, лечение. СПб.: Из-во ФГБОУ ВО СПбГАВМ.Skopichev V. G., Shchepetkina S. V. (eds.) (2017). Mastitis: Physiology, etiology, prevention, diagnosis, treatment. St. Petersburg: St. Petersburg State University of Veterinary Medicine Publ. (In Russian).Скульская Л. В., Широкова Т. К. (2010). Потери сельскохозяйственной продукции и продовольственных ресурсов в Российской Федерации // Проблемы прогнозирования. № 6. С. 63—83.Skulskaya L. V., Shirokova T. K. (2010). Losses of agricultural products and food resources in the Russian Federation. Problemy Prognozirovaniya, No. 6, рр. 63—83. (In Russian).Союзмолоко (2021). Молочная отрасль 2021. М.: Национальный союз производителей молока.Soyuzmoloko (2021). Dairy industry 2021. Moscow: National Union of Milk Producers. (In Russian).Тиар-Центр (2019). Фудшеринг в России. М.: Тиар-Центр; Российская ассоциация электронных коммуникаций.Tiar Center (2019). Food sharing in Russia. Moscow: Tiar-Tsentr; Russian Association for Electronic Communications. (In Russian).ФАО (2017). Руководство по составлению балансов продовольственных ресурсов. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН.FAO (2017). Guidelines for the compilation of food balance sheets. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations.ФАО (2019). Положение дел в области продовольствия и сельского хозяйства. Курс на сокращение потерь и порчи продовольствия. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН.FAO (2019). The state of food and agriculture 2019. Moving forward on food loss and waste reduction. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations.Borens M., Gatzer S., Magnin C., Timelin B. (2022). Reducing food loss: What grocery retailers and manufacturers can do. McKinsey & Company, September. https://www.mckinsey.com/industries/consumer-packaged-goods/our-insights/reducing-food-loss-what-grocery-retailers-and-manufacturers-can-doBorens M., Gatzer S., Magnin C., Timelin B. (2022). Reducing food loss: What grocery retailers and manufacturers can do. McKinsey & Company, September. https://www.mckinsey.com/industries/consumer-packaged-goods/our-insights/reducing-food-loss-what-grocery-retailers-and-manufacturers-can-doFAO (2011). Global food losses and food waste — Extent, causes and prevention. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations.FAO (2011). Global food losses and food waste — Extent, causes and prevention. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations.FAO (2015). Food wastage footprint & climate change. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations.FAO (2015). Food wastage footprint & climate change. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations.FAO (2017). Guidelines for the compilation of food balance sheets. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations.FAO (2017). Guidelines for the compilation of food balance sheets. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations.March M. D., Toma L., Thompson B., Haskell M. J. (2019). Food waste in primary production: Milk loss with mitigation potentials. Frontiers in Nutrition, Vol. 6, article 173. https://doi.org/10.3389/fnut.2019.00173March M. D., Toma L., Thompson B., Haskell M. J. (2019). Food waste in primary production: Milk loss with mitigation potentials. Frontiers in Nutrition, Vol. 6, article 173. https://doi.org/10.3389/fnut.2019.00173

The authors declare that there are no conflicts of interest present.